Dieses geschmackvolle Rezept ist von der vietnamesischen Küche inspiriert und als leichtes Mittagessen oder leckeres sommerliches Abendessen der Hit. Es lässt sich buchstäblich in wenigen Minuten in der Küche zubereiten und ist gesund, frisch, süß, würzig und sauer.
Nährwertinformation
- Energie 1240 kJ (296 kcal)
- Eiweiß 36,5 g
- Fett 11,9 g (gesättigt 2,2 g)
- Kohlenhydrate 4,7 g (Zucker g)
- Natrium 79 mg
Zutaten
- 1 Packung Slendier Angel Hair
- 300 g Hühnerbrust
- Olivenöl-Spray
- 50 g Zuckerschoten
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Korianderblätter
- 1/2 Karotte, gestiftelt
- Sesamkörner zum Garnieren
Dressing
- 1/4 Tasse Limettensaft
- 1 kleine rote Chili, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse Sesamöl
Anweisungen
- Slendier Angel Hair nach Packungsanleitung zubereiten und beiseitestellen.
- In einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen. Zuckerschoten hinzugeben und für 1 Minute kochen, bis sie weich sind. Abgießen.
- Eine schwere antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen; leicht mit Öl einsprühen. Hühnerbrust von jeder Seite 4 bis 5 Minuten kochen, bis das Fleisch durchgegart ist. Hühnerfleisch abdecken und warm halten.
- Zutaten für das Dressing in eine kleine Kanne geben und mit einer Gabel miteinander verquirlen.
- Zubereitetes Slendier Angel Hair, Zuckerschoten, Karotte, Frühlingszwiebeln und Dressing in eine Schüssel geben. Hühnerfleisch in Scheiben schneiden, mit Korianderblättern zum Angel Hair hinzugeben und miteinander vermengen.
