Cacio e pepe
Mahlzeit: Abendessen, Mittagessen
Zutaten
- ½ Cup rohe Cashew-Kerne
- ¼ Cup Nährhefe
- ½ TL Salz, oder nach Geschmack
- ½ TL Zitronensaft
- 1 Cup Wasser
- 1 Paket Slendier Spaghetti aus schwarzen Sojabohnen
- ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (keinen vorgemahlenen verwenden)
- Veganer Parmesankäse (optional)
Anweisungen
- Cashew-Kerne, Nährhefe, Salz, Zitronensaft und Wasser in eine kleine Küchenmaschine geben und mixen, bis alles eine weiche, cremige Sauce ergibt.
- Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, Slendier Spaghetti aus schwarzen Sojabohnen dazugeben und 3 Minuten lang kochen.
- In der Zwischenzeit den gemahlenen Pfeffer ein paar Minuten lang in einer Pfanne auf mittlerer bis starker Hitze erhitzen, bis er ein Aroma freisetzt.
- Zuerst die Nudeln direkt aus dem Nudelwasser und dann die Cashew-Sauce dazugeben. Kochen, bis die Sauce andickt. Dies dürfte etwa 1 Minute dauern. Nach Geschmack würzen.
- Mit veganem Käse garnieren und sofort servieren.
