Vietnamesische Frühlingsrollen sind eine erfrischende Vorspeise für eine asiatisch inspirierte Mahlzeit, und obwohl sie toll aussehen, lassen sie sich erstaunlich leicht zubereiten. Und das Beste daran ist, dass diese Slendier-Frühlingsrollen weniger als 131 pro Portion haben!
Nährwertinformation
- kcal: 131 kcal
- Kohlenhydrate: 23,1 g
- Eiweiß: 6,7 g
- Energie: 566 kJ
- Zucker: 4 g
- Fett: 0,8 g
- Gesättigte Fette (g): 0,1 g
- Natrium (mg): 582 mg
Rollen
- 60 g Slendier Angel Hair
- Reisblätter (22 cm Durchmesser)
- 8 große gekochte Garnelen – geschält, entdarmt und halbiert
- 12 Blätter frisches Thai-Basilikum, gehackt
- 12 frische Minzblätter, gehackt
- 3 frische Korianderzweige
- 2 Kopfsalatblätter, gehackt
- 8 Frühlingszwiebeln, gewaschen und in 15 cm lange Stücke geschnitten
Sauce
- 1 EL Reisweinessig
- 1 kleines Stück Ingwer, geschält und geraspelt
- 1 EL süße Chilisauce
- 2 TL Fischsauce
Anweisungen
- Slendier Angel Hair in einer mittelgroßen Schüssel zubereiten, überschüssige Flüssigkeit abgießen und 2-3 Minuten mit heißem Wasser spülen.
- Eine große Schüssel mit warmem Wasser füllen. 1 Blatt in das heiße Wasser legen und ein paar Sekunden aufweichen lassen.
- Das Blatt flach auf die Arbeitsfläche legen und 2 Garnelenhälften, eine Handvoll Angel Hair, Basilikum, Minze, Koriander und Kopfsalat so darauf verteilen, dass auf jeder Seite etwa 5 cm frei bleiben.
- Das Reisblatt mit dem Inhalt aufrollen. Beim letzten Rollen 1 Frühlingszwiebel so in jedes Blatt stecken, dass das grüne Ende außen bleibt.
- Die unbedeckten Seiten nach innen falten, dann das Blatt beginnend am Ende mit dem Kopfsalat fest zusammenrollen. Rolle auf Wunsch in zwei Hälften schneiden. Mit den restlichen Zutaten wiederholen.
- Für den Dip in einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Fischsauce, 1 Esslöffel Reisweinessig, 1 Esslöffel süße Chilisauce und geraspelten Ingwer mischen.
