Truthahn ist eine ausgezeichnete Quelle für Eisen, Zink, Kalium, Phosphor und Eiweiß, und Pilze, die ihm einen köstlichen, kräftigen und aromatischen Waldgeschmack verleihen, sind die perfekte Ergänzung dazu. Diese Zweierkombination macht zusammen mit Fettucine aus Vollwertkost eine leichte und verlockende Mahlzeit.
Nährwertinformation
- Energie 1568 kJ (373 kcal)
- Eiweiß 40 g
- Fett 17 g (gesättigt 4 g)
- Kohlehydrate 10 g (Zucker 8 g)
- Ballaststoffe 10 g
- Natrium 608 mg
Zutaten
- 1 Packung Slendier Organic Fettuccine
- 2 TL Olivenöl
- 250 g Putenbrust
- 200 g flachknollige Anis-Champignons (in dicken Scheiben)
- 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
- 1 EL flüssiger Hühnerfond (salzreduziert)
- ½ Tasse fettarmer Naturjoghurt
- ½ EL Vollkornsenf
- ¼ Avocado (in Scheiben)
- 1 EL frischer Dill
- 2 Tassen verschiedene Blattsalate, in Weißwein, Essig und Pfeffer geschwenkt (zum Servieren)
Anweisungen
- Slendier Fettucine nach der Anleitung auf der Rückseite der Packung zubereiten. Beiseitestellen.
- 1 TL Öl in einer großen Antihaft-Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Truthahn mit wenig Pfeffer würzen. Truthahn in die Pfanne geben und 4 Minuten auf jeder Seite braten oder so lang, bis das Fleisch durch ist. Auf einen Teller legen.
- 1 TL Öl in der Pfanne erhitzen, diesmal bei starker Hitze. Champignons und Knoblauch zugeben. Unter häufigem Rühren 5 bis 6 Minuten kochen oder so lang, bis sie zart sind. Hühnerfond, Joghurt und Senf einrühren. Zum Kochen bringen. Auf mittlere Hitze verringern und 10 Minuten köcheln lassen oder so lang, bis die Sauce reduziert ist und leicht eindickt.
- Truthahn quer zur Faser schneiden. In die Pastasauce geben und zum Mischen schwenken. Avocado und Dill vorsichtig unterheben, mit Pfeffer abschmecken und mit einer Garnitur aus Blattsalat servieren.
