Dieses muntere Meeresfrüchte-Curry ist dank einer Reihe von Gewürzen eine Geschmacksbombe, und weil es mit Slendier Angel Hair zubereitet wird, hat es weniger als 370 Kalorien pro Portion. Randvoll mit geschmackvollem Gemüse wie Auberginen und Süßkartoffeln ist es enorm nährstoffreich und superlecker!
Nährwertinformation
- kcal: 368 kcal
- Kohlenhydrate: 9,9 g
- Eiweiß: 31,5 g
- Energie: 1546 kJ
- Zucker: 7 g
- Fett: 21,8 g
- Gesättigte Fette (g): 4,4 g
- Ballaststoffe (g): 9,2 g
- Natrium (mg): 281,5 mg
Zutaten
- 250 g Slendier Angel Hair
- 75 g Süßkartoffel (in kleine Würfel geschnitten)
- 30 g Margarine (salzreduziert)
- 150 g gehäuteter, grätenfreier Fisch mit weißem Fleisch (in große Stücke geschnitten)
- 100 g rohe geschälte Garnelen
- 50 g Tintenfisch
- 75 g Aubergine (in kleine Würfel geschnitten)
Soße
- 75 g Zwiebeln (grob gehackt)
- 20 g Ingwer (gehackt)
- 25 ml Pflanzenöl
- 1 TL Garam Masala
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL roter Chili (entkernt, fein gehackt)
- 200 g Dosentomaten
- 1 EL Korianderblätter (fein gehackt)
Anweisungen
- Slendier Angel Hair Pasta nach Anleitung auf der Packungsrückseite zubereiten.
- Für die Currysoße Zwiebel und Ingwer zusammen pürieren. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, bis es raucht. Garam Masala zugeben und 30 Sekunden brutzeln, dann das Zwiebel-Ingwer-Püree zugeben, die Temperatur reduzieren und 5 Minuten langsam kochen.
- Die übrigen Gewürze zugeben, 1 Minute braten, den Chili einrühren und eine weitere Minute braten. Dann Tomaten, Aubergine und Süßkartoffel zugeben, gut umrühren und bei geringer Hitze köcheln lassen.
- Die Hälfte der Margarine in einer separaten großen Pfanne schmelzen. Den weißen Fisch 2 bis 3 Minuten leicht braun garen, dann auf einem Teller beiseitestellen. Diesen Vorgang mit Garnelen und Tintenfisch wiederholen, dabei jeweils die restliche Margarine zugeben.
- Die Soße aufkochen, Fisch, Garnelen und Tintenfisch vorsichtig einrühren, erneut aufkochen, dann vom Herd nehmen und 3 bis 4 Minuten stehen lassen – der Fisch wird durch die Hitze der Soße fertig gegart.
- Slendier Angel Hair einrühren. Korianderblätter zugeben.
