Recipe

Kimchi mit Seidentofu

Portionen: 2

Mahlzeit: Frühstück, Mittagessen

1/4 Paket Slendier Bio-Fettuccine aus Sojabohnen
2 EL Sesamöl
2 EL Gochutgaru (koreanische rote Chiliflocken), oder mehr, wenn Sie‘s scharf mögen
1 EL Zucker
1 EL schwarzer Pfeffer
3 EL neutrales Speiseöl
300 g Kimchi, geschnitten
1 kleine Zwiebel, geschnitten
1 Knoblauchzehe, gepresst
3 Cups Dashi (ersatzweise Gemüsebrühe, falls gewünscht)
1 Paket Seidentofu
2 TL Salz
Frühlingszwiebeln und Sesam zum Servieren.

Kochen Sie die Slendier Bio-Fettuccine aus Sojabohnen nach Packungsanweisung.
Vermischen Sie für die Gewürzmischung Sesamöl, Gochugaru, Zucker und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schale.
Erhitzen Sie das neutrale Öl für den Eintopf auf mittlerer Flamme in einer mittelgroßen Pfanne. Geben Sie die Zwiebeln bei und kochen Sie sie, bis sie leicht durchsichtig sind. Geben Sie dann den Knoblauch dazu und kochen Sie beides weitere 30 Sekunden oder bis es duftet.
Geben Sie den Kimchi dazu und reduzieren Sie die Hitze. Kochen Sie den Kimchi mit den Zwiebeln für 3–5 Minuten. Rühren Sie häufig um.
Fügen Sie das Dashi hinzu und kochen Sie alles auf kleiner Flamme. Wenn es köchelt, geben Sie den Tofu, Salz und die Gewürzmischung danzu und kochen Sie alles 5 Minuten, um den Geschmack zu entfalten. Fügen Sie dann die Slendier Bio-Fettuccine aus Sojabohnen hinzu. Probieren Sie und salzen Sie bei Bedarf nach.
Teilen Sie das Gericht auf die Teller auf und garnieren Sie es zum Servieren mit Sesam und Frühlingszwiebeln.