Gazpacho für unter der Woche
Portionen: 4
Mahlzeit: Abendessen, Mittagessen
Zutaten
- 1 kleine Gurke, gewürfelt
- 3–4 große Tomaten, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Sherry-Essig
- 1 TL Salz
- 1 EL Zucker
- Slendier Basilikum-Sauce
- 1/3 Cup Olivenöl (und mehr zum Servieren)
- Gezupftes Basilikum zum Servieren
- Grob gemahlener Pfeffer und knuspriges Brot zum Servieren
Anweisungen
- Stellen Sie etwas Gurke und Tomate zum Garnieren beiseite.
- Geben Sie Gurke, Tomate, rote Paprika, rote Zwiebeln, Knoblauch, Sherry-Essig, Salz, Zucker und italienische Bio-Pasta-Sauce (Basilikum & Tomate) von Slendier in einen Mixer. Mixen Sie alles zuerst auf niedriger Stufe. Schalten Sie dann 3 Minuten lang auf hohe Stufe.
- Schalten Sie den Mixer wieder auf niedrige Stufe und träufeln Sie langsam das Olivenöl darüber, damit sich alles verbindet.
- Probieren Sie die Gazpacho und ergänzen Sie sie bei Bedarf Salz und Essig.
- Teilen Sie die Gazpacho auf die Schalen auf und garnieren Sie sie mit Gurke und Tomate sowie etwas gezupftem Basilikum, Olivenöl und grob gemahlenem Pfeffer.
- Servieren Sie die Gazpacho mit knusprigem Brot.