Dieser leichte und gesunde Salat ist von der vietnamesischen Küche inspiriert, hat gerade mal 296 Kalorien pro Portion und ist randvoll mit köstlichen und nährstoffreichen Zutaten. Du kannst beinahe spüren, wie du mit jedem Bissen gesünder wirst.
Nährwertinformation
- kcal: 296 kcal
- Kohlenhydrate: 4,7 g
- Eiweiß: 36,5 g
- Energie: 1240 kJ
- Zucker: 4 g
- Fett: 11,9 g
- Gesättigte Fette (g): 2,2 g
- Natrium (mg): 79 mg
Zutaten
- 300 g magere Hühnerbrust
- 250 g Slendier Angel Hair
- 50 g Zuckerschoten
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Korianderblätter
- 1/2 Tasse Karotten, gestiftelt
- 1 Handvoll Sesamkörner zum Garnieren
- 1/4 Tasse Limettensaft
- 1 kleine rote Chilischote, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse Sesamöl
Anweisungen
- Slendier Angel Hair nach Packungsanleitung zubereiten und beiseite stellen
- In einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen. Zuckerschoten hinzugeben und 1 Minute lang kochen (bzw. bis sie weich sind) und abgießen.
- Eine schwere antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen und leicht mit Öl einsprühen. Hühnerbrust von jeder Seite 4-5 Minuten kochen, bis das Fleisch durchgegart ist. Hühnerfleisch abdecken und warm halten
- Zutaten für das Dressing in eine kleine Pfanne geben und mit einer Gabel miteinander verquirlen
- Zubereitetes Slendier Angel Hair, Zuckerschoten, Karotte, Frühlingszwiebeln und Dressing in eine Schüssel geben. Hühnerfleisch in Scheiben schneiden, mit Korianderblättern zum Angel Hair hinzugeben. Miteinander vermengen.
